Il y a plusieurs années que Léandre Saindon, producteur et brasseur de Kombucha du Mont-Ferréol (KMF), collabore avec Patrice Plante, LE fameux Monsieur Cocktail. Patrice est également l’auteur du livre L’Aventure de la Mixologie et gagnant du prix Lauriers 2018 du meilleur mixologue.
Leur partenariat a débuté en 2015 lorsque Patrice a commencé à développer un tonic québécois conçu avec des baies d’argousier récoltées avec amour à chaque année par Léandre. Ces deux entrepreneurs de la région de Québec ont continué à développer cette belle relation d’affaires à travers les années, de sorte que vous pouvez même maintenant voir le portrait de Léandre sur chacune des bouteilles du tonic québécois à Patrice!
Vous ne serez donc pas surpris d’apprendre que Léandre a remis quelques bouteilles de sa première brasse d’exquis kombucha boréal à l’argousier à Monsieur Cocktail afin qu’il en verse dans ses « shakers. » Le tout fut suivi d’autres bouteilles de KMF à d’autres saveurs boréales, de beaucoup de cocktails, et de beaucoup de plaisir!
Voici donc les recettes développées par Patrice et son équipe, au cas où vous cherchez de l’inspiration pour votre cocktail de ce soir!
VIVE LE VENT
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1,25 oz de gin Portage
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0,75 oz de sirop Amerdaigle Monsieur Cocktail
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1 oz de jus de pamplemousse
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2 oz de Kombucha du Mont-Ferréol au cèdre
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1 branche de cèdre (pour décorer)
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1 canneberge fraîche (pour décorer)
MÉTHODE
Ajouter les ingrédients dans un verre à mélange rempli de glace et mélanger avec une cuillère de bar. Filtrer à la passoire dans un verre Old Fashioned muni d’une boule de glace ou rempli de glace. Décorer d’une branche de cèdre et d’une canneberge fraîche.
KOMBUCH'QUOI?
- 1.5 oz de rhum Morbleu
- 0.5 oz de sirop de lime Monsieur Cocktail
- 2 tranches de gingembre frais
- Kombucha du Mont-Ferréol à la Framboise
- Un cube de glace infusé à l’argousier (pour décorer)
- Dans un verre à mélange, ajouter tous les ingrédients, sauf le kombucha, et écraser le gingembre à l’aide d’un pilon.
- Ajouter de la glace et mélanger à la cuillère de bar (20 révolutions).
- Filtrer à la passoire dans un verre Old fashioned.
- Compléter avec le kombucha et décorer d’un cube de glace infusé à l’argousier.
LE MONT-FERRÉOL
- 1.5 oz de cachaça
- 0.75 oz de sirop de lime Monsieur Cocktail
- Quelques bleuets
- 3 oz de Kombucha du Mont-Ferréol au Bleuet
- 1.5 oz d’eau pétillante
- Branche(s) romarin frais (pour décorer)
- Piler les bleuets avec le sirop de lime au fond d’un verre.
- Ajouter tous les autres ingrédients avec de la glace et bien remuer à la cuillère de bar.
- Décorer de branches de romarin.
MON JARDIN SECRET
- 1 oz de gin
- 0.5 oz de sirop d’orange Monsieur Cocktail
- 0.25 oz de Cynar
- 4 oz de Kombucha du Mont-Ferréol à la Fraise
- Origan frais (pour décorer)
- Dans un shaker rempli de glace, mélanger tous les ingrédients sauf le kombucha tout en ajoutant quelques feuilles d’origan.
- Filtrer avec un tamis fin dans un verre highball rempli de glace.
- Allonger avec le kombucha à la fraise.
- Décorer d’une branche d’origan frais.
LE NAIN DE JARDIN
- 0.75 oz grenadine du terroir Monsieur Cocktail
- 1.5 oz thé Earl Grey infusé
- 3 oz kombucha à la framboise du Mont-Ferréol
- menthe fraîche (pour décorer)
- Dans un verre Highball, ajoutez la grenadine du terroir et le thé froid.
- Remplissez le verre de glace et mélanger à la cuillère, puis ajouter le kombucha.
- Décorer d’un bouquet de menthe fraîche.
SPRITZ À L'ARGOUSIER
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0.75 oz de Bourbon
- 0.5 oz d’Amermelade
- 0.5 oz de sirop de lime Monsieur Cocktail
- 4 oz de Kombucha Mont-Férréol à l’argousier
- 1 zeste d’orange (pour décorer)
Dans un verre highball rempli de glace, verser le bourbon, l’amermelade, le sirop de lime, puis mélanger à la cuillère de bar.
Ajouter le kombucha.
Décorer d’un zeste d’orange
LOVE IS IN THE AIR
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0,75 oz de Love Tonic Monsieur Cocktail
- 0,75 oz de jus de pamplemousse
- 3 oz de Kombucha du Mont-Ferréol à la mûre
- Romarin (pour décorer)
MÉTHODE
Dans un verre highball rempli de glace, mélanger tous les ingrédients en terminant par le kombucha.
Décorer d’une branche de romarin.
